4日上午9时40分，广东从化从玉菜场种植基地，气温15摄氏度，阳光将最后一丝雾气驱散。老唐带着一把小刀，走到2号片菜地，开始当天的菜心采收。
“菜心、芥兰要等雾气、露水散去才能开始采收，这样收回的菜口感爽脆，也不容易腐烂。”从玉菜业发展有限公司常务副总经理陈绮对蔬菜如数家珍。
随着北方地区供应量大幅下降，供港蔬菜的重任主要落在了广东及周边省份。据介绍，春节期间港澳地区对蔬菜需求量大概会上升20%左右。供港蔬菜基地已提前通过加大种植面积、提高冷冻库存等方式确保春节期间蔬菜的均衡足量。
从玉菜业执行董事杨建尊介绍，春节前后，从化基地的蔬菜种植面积已增加20%，目前还提高了冷库蔬菜库存。“保障港澳蔬菜的均衡供应完全没有问题。”
距离菜场50多米的办公楼内，技术人员覃瑛隆正将从不同片区采摘回来的菜心样本进行农药残留检测。“在一个片区蔬菜达到采收标准的前几天，技术部门会从中采摘样品进行农药残留检测，检测合格后才会通知生产部门安排采收。”
覃瑛隆说，2500亩的菜场，每天大概会进行20多次检测。他从电脑中调出昨天的数据：24批次菜心、芥兰等菜全部合格。
像从玉菜业这样的供港澳蔬菜企业在广东有180多家，种植面积达16万亩。广东省出入境检验检疫局食品处的数据显示，广东辖区每天检验检疫供港蔬菜180余车，100多个蔬菜品种，共1500多吨。
2012年，经广东检验检疫局检验检疫的供港蔬菜有66万吨，同比增长36.5%，价值达到12800多万美元，占全国供港蔬菜半壁江山。
“广东供港食品农产品连续18年没有出现严重的食品安全事件，合格率一直保持在99.9%以上。”广东省出入境检验检疫局负责人表示。