摘要：瓜果蔬菜的农药残留量多少一直是市民关心的话题。国内对于农残检测的标准一直处于“政出多门”的状态，涉及农药残留限量的有十几个不同的标准。
国家标准查询网（www.spsp.gov.cn）瓜果蔬菜的农药残留量多少一直是市民关心的话题。国内对于农残检测的标准一直处于“政出多门”的状态，涉及农药残留限量的有十几个不同的标准。由于这些标准涉及卫生部、农业部、质监安监等多部门，导致很多农残标准之间都存在着矛盾，很多市民和商家在判断残留量结果时更是一头雾水。但是随着3月1日新国标《食品中农药最大残留限量》(以下简称“标准”)的实施，衡量农残限量有了唯一标尺，市民的菜篮子放心又多了一道保险。
新标准增加了1400多个
“新国标说的是食品，但大多数涉及的是农产品，对于农产品中农药最大残留限量衡量意义深远。”中国海洋大学食品工程学院赵教授告诉记者。他说，新标准规定了322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量，农药残留限量标准由原来的837个大幅扩容至2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有较大突破。
新标准中，蔬菜水果等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个。另外茶叶 25个，食用菌17个。
农残限量要求更严格
“新的标准对于农产品种农药残留量的限制更加明确也更加严格了。”青岛市菜篮子商品监督检验中心王毅刚告诉记者，以无公害黄瓜为例，在之前的13项监测标准中，毒死蝉等7种农药的残留值要求在0.1～0.5mg/kg之间，而《标准》将毒死蝉的残留限量明确为最高0.1mg/kg。再以磷胺类农药为例，有的国家标准限量是每公斤0.1毫克，有的则禁止使用，而新的标准则统一修订成每公斤0.02毫克。此外，对于百菌清、苯硫威等农药，此前不同标准也有各自的最低限量，在《标准》都得到了统一的规定。“像乙烯利就是一种催熟剂，虽然之前有人认为催熟剂对人体没什么危害，但新《标准》还是对它在食品中的残留限量做了详细规定。在玉米中，它的最大残留限量是0.5mg/kg；在棉籽中，它的最大残留限量是2mg/kg；在番茄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果中，乙烯利的最大残留限量都被规定在2mg/kg。”
据了解，新标准将茶叶定义为饮料类产品。此外，今后上市销售的茶叶产品必须符合25项农残限量。青岛崂山茶协会张凤昌秘书长建议，企业应以新标准变化为依据，对具体技术环节和标准进行修正，以免给后期销售带来困扰。
本市着手进行相关培训
“我们近期已经开始对工作人员展开技术培训，但是《标准》是实验室检测标准，对于农贸市场、超市采用的是快速检测标准，在检测的时候可能会有误差，但是总的标准变得更严格，快速检测标准也会按照高要求来制定实施。”青岛市菜篮子商品监督检验中心王毅刚表示。
市农产品质量检测中心相关负责人则表示，检测中心已经开始学习新的《标准》和新的检测方法、技术，但目前没有购置更为先进的农药残留检测设备，现在能检测的农药残留参数为144个，例行农残检测项数为50项，尚达不到新标准中检测“322种农药在 10大类农产品和食品中的2293个残留限量”的要求。下一步，将根据农业部门统一协调安，更新升级相关设备，提高技术水准，以尽快达到新标准要求。