海南省扎实推进制止餐饮浪费系列国家标准宣贯

    为落实市场监管总局制止餐饮浪费专项行动暨食品安全“守查保”专项行动全国调度会议精神，海南省市场监管局结合自身工作实际，开展了制止餐饮浪费系列国家标准宣贯活动。
　　一、积极动员部署
　　海南省市场监管局于2023年2月28日下发《关于组织开展制止餐饮浪费4项国家标准宣贯活动的通知》，将《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等4项制止餐饮浪费相关国家标准下发省内各级市场监督管理局和相关行业协会，要求相关单位充分借助报刊、电视、网络等多种媒体开展宣传，采取举办标准宣贯座谈会或培训班、印发宣传材料、提供公共场所咨询服务等多种形式广泛宣传讲解4项国标。同时，深入当地餐饮企业，现场指导企业实施标准，规范餐饮外卖和餐饮供应链管理，开展分餐制服务，推进绿色餐饮经营管理。
　　二、组织专题宣贯培训
　　专项行动开展以来，海南省分别于2月末及3月初在五指山、琼中等市县组织4项国标专题培训班，重点解读标准出台的背景意义，分餐和分餐制定义、分餐方式、分餐制关键要素、实施基本流程和公共卫生突发事件期间的应急管理；餐饮业供应链管理定义、基本模型、关键绩效指标和运行；外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、份量、制作方法，节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区等标准的主要内容，培训海南省各市级、县级市场监管部门人员及餐饮企业100余人次。
　　此外，海南省酒店与餐饮行业协会于3月10日召开的第四届理事会2023年主席团主席会长年会上开展了4项国标宣贯培训，来自海南省相关行业协会、餐饮酒店、品牌供应商、投资商等100多人参加了培训。
　　三、组织专家走进企业实地指导
　　3月2日至3日，海南省市场监管局组织标准化技术人员赴五指山市相关餐饮企业及毛纳村3家农家乐，有针对性地开展餐饮分餐制标准实施指导，要求企业做好员工培训，完善相关制度，加强分餐餐具购置、清洗、消毒、存放、设置等管理工作，倡导企业实施节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮，充分认识制止餐饮浪费4项国家标准实施的重要意义。
　　四、市县局认真贯彻落实宣贯要求
　　海南省18个市县市场监管局及时召开开展制止餐饮浪费4项国家标准宣贯工作部署会，通过官网、微信工作群、微信公众号等方式，要求落实属地责任，加强辖区餐饮企业走访、现场宣传讲解制止餐饮浪费4项国家标准，并采取发放宣传册，动员各餐饮企业利用LED屏播放宣传标语等多种形式开展宣传活动。
　　下一步，海南省市场监管局将继续推进4项国标在省内的宣贯活动。同时，通过印发2023年地方标准重点项目申报指南，重点征集制止餐饮浪费地方标准项目，并指导行业协会开展相关团体标准制定工作。