2014年5月19日，据欧洲食品安全局（EFSA）消息，为帮助欧盟委员会制定允许使用的食品酶列表，欧洲食品安全局已完成食品酶的第一轮安全性评估。
欧洲食品安全局会同行业以及委员会进行讨论后预测，在未来的几年里，会有大约300项食品酶的申请需要进行安全性评估。在2009年以前，欧盟尚未出台对非食品添加剂类食品用酶的统一管理规定。然而法国与丹麦要求欧盟对加工助剂类酶进行安全性评估，为此欧盟于2009年制定了食品用酶管理法案。
法案适用于食品生产、加工、制备、处理、包装与运输过程中所使用的酶，这包括作为加工助剂的食品酶，但不包括供人消费的食用酶，例如为营养目的所添加的酶。