首部联盟标准“团餐与食材配送经营技术规范”发布

　国家标准查询网：14日，佛山市食品行业协会发布首部联盟标准“团餐与食材配送经营技术规范”，为佛山市首届食品安全年会拉开序幕。

团餐的经营配送规范一直存在空白，该规范的发布对团餐供应配送单位、食品原材料、加工场所，甚至餐厨废弃物都有明晰的规定，同时提出建立食品溯源制度，通过记录及标识，追溯食品的供应渠道及进货批次。如农产品应通过“安全农产品溯源公用服务平台”建立溯源体；餐厨废弃物则应建立原料废弃物处置台账，详细记录原料废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。