标准编号：DBS61/ 0013-2016 ，标准状态：现行。DBS61/ 0013-2016 食品安全地方标准 油茶 详细内容。 本标准规定了油茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉、玉米粉等谷物粉为主要原料，按照产品要求适量添加食用动物油脂（牛油）或食用植物油（花生油、大豆油、菜籽油等），以花生仁、杏仁、核桃仁、葵花籽、黑芝麻、白芝麻等果仁为辅料，适量添加食用盐、白砂糖、香辛料等调味品，经炒制、混合、冷却、包装工艺制成的油茶。
| 替代情况： | 替代DB61/T 430-2008 |
| 发布部门： | 陕西省卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2016-08-31 |
| 实施日期： | 2016-08-31 |
| 出版日期： | 2016-08-31 |
本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。
本标准同DB61/T 430-2008的区别：
--理化指标里增加了食盐、还原糖的指标规定，增加了镉、铬的限定，取消了铝的限定；
--理化指标里对过氧化值的限定由0.38g/100g修订为0.5 g/100g；
--微生物指标里，菌落总数由≤5000 CFU/g修订为≤10000 CFU/g；大肠菌群由≤90 MPN/100g修订为≤0.4 MPN/g；致病菌按照GB 29921进行修订。
本标准由陕西德富祥食品餐饮有限公司修订。
本标准主要修订人：何斌、郭崇旭、万军、罗朝刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
--DB61/T 430-2008。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1355 小麦粉
GB/T 1532 花生
GB 1534 花生油
GB 1535 大豆油
GB 1536 菜籽油
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5461 食用盐
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合
GB/T 11761 芝麻
GB/T 10463 玉米粉
GB/T 11764 葵花籽
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20452 仁用杏杏仁质量等级
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
LY/T 1922 核桃仁
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
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