2012年，云南省昆明市食品药品监督管理局依法行使餐饮服务食品安全监管职能，全面履行餐饮服务食品安全监管职责，多管齐下，有效确保了全市餐饮服务食品安全。
一是严格审批。进一步规范行政许可工作，明确许可事项、条件、程序和期限，简化办事程序，提高工作效率，提高服务意识，提升服务质量，树立良好形象，做到实体与程序、过程与结果并重。及时向社会公布餐饮服务许可情况，加快建立餐饮服务食品安全监管信用信息档案。
二是加强日常监管。认真排查和治理带有行业共性的食品安全隐患和问题，主动防范区域性、系统性风险，督促餐饮服务单位依法落实食品安全第一责任人的意识。从场所、环境、布局、设施设备、操作流程、从业人员、规章制度等方面对餐饮单位进行全方位的检查，确保餐饮服务食品安全。对于检查中发现的问题，出具指导性的意见，责令被检查单位限期改正。截至目前，共出动执法人员48093人次，执法车辆13970车次，检查餐饮服务单位56877家次，处理举报投诉案件537起。
三是开展专项整治。紧紧抓住公众高度关注、反映强烈的突出问题，主动出击，在强化日常监管的同时，集中力量开展专项整治，全年共组织开展年夜饭专项整治、鲜肉和肉类制品专项整治、风景旅游区食品安全专项检查、学校食堂食品安全专项检查、建筑工地食堂食品安全专项检查、杜绝地沟油流入餐饮环节专项整治等6次专项整治行动，确保了全市餐饮服务环节的食品安全。
四是规范案件查处。严厉打击使用过期食品等餐饮服务行业中危害食品安全的违法违规行为，一经发现，坚决查处，绝不手软，性质恶劣、后果严重的案件，加大处罚力度。规范案件的调查和处罚工作，严格按照法定事由、依据、程序、时限进行查处。
五是加强队伍建设，提高监管能力。建立健全执法队伍培训管理制度，强化法律法规、业务技能、工作作风等方面的教育培训，提升人员素质，提高执法水平。结合本地实际，加快执法、检验设备配置，应用现代化技术，创新监管方式，提高监管工作的科学化、信息化水平。科学整合各种资源，建设功能完善的餐饮服务食品安全监管信息平台，加强数据分析，提高发现餐饮服务食品安全风险隐患的能力。