昨天从上海市食安办召开的食品安全专题新闻通气会上获悉，至目前，已全部查清“问题羊肉”在上海的销售情况，查获9家个体小熟食店涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。此外，周浦万达广场品尚豆捞坊供应的羊肉片中，含猪肉和鸭肉成分，目前已经被停业整顿。
据上海市食品安全办相关负责人介绍，今年5月3日，公安部公布江苏江阴犯罪嫌疑人卫某以狐狸、水貂、老鼠等未经检疫的动物肉制品制售假羊肉，且销售至江苏、上海等地。
上海市工商局、食药监局、公安局和相关区县食安办连续联合执法、查案办案，共出动执法人员200余人次。现已查明证实，该案主要犯罪嫌疑人卫某以未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，由其本人将羊冻、冻羊羔等熟食制品以上门推销的方式，销售给上海农贸市场中的9家个体小熟食店，上述9家个体小熟食店在今年1月-2月期间均被江阴警方查处，并且已控制和销毁全部问题产品。经过进一步核查，9家店的10名经营人员均系来沪从业人员，经营面积8-10平方米，据统计涉案问题羊肉制品共计70余公斤，以每公斤22元至24元不等的销售价格进行推销(个体小熟食店以增加近一倍的价格进行销售)。其中2家店的经营人员钟某、钱某被江阴警方刑事拘留后转为取保候审，其余经营者也被江阴警方分别传讯。
上海市工商部门会同公安部门、食药监部门对涉案个体小熟食店经营的所有熟食进行全面执法抽检，对其所有经营情况及索证索票、台账记录等进行全面执法检查，并责令全部停业整顿，对其中2家因涉嫌从事违反食品安全行为的熟食店，工商部门予以立案查处。
另外，上海市周浦万达广场品尚豆捞坊供应涉嫌制假羊肉片的情况，经查实，该批羊肉与5月3日公安部公布的江苏江阴犯罪嫌疑人卫某以狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物制品制售假羊肉案无关。浦东新区食药监部门已对问题羊肉进行抽样送检，DNA检测结果表明，品尚豆捞坊供应的羊肉片含有猪肉和鸭肉成分，涉嫌销售假冒食品违法行为，已对该店立案查处，并责令其停业整顿。
时评
食品，不要再让百姓“以身试毒”
“病死猪”“老鼠肉”“‘神农丹’毒药姜”……短短几天里接连曝光的问题农副产品，一起赛一起令人触目惊心。尽管有关部门已经对涉案商户进行查处，相关省份开始追踪问题产品流向，但人们仍不禁要问：食品领域为何屡让百姓“以身试毒”？
从新近发生的几起问题农副产品案件看，涉案人“造假”“藏毒”的手段并不怎么“高明”，监管并不缺乏检验手段。只要查一下肉联厂原材料的检疫证明、辨识几家餐馆牛羊肉的真伪、抽检几次市场上蔬菜的农药残余，就足以让问题产品无处遁形。正是这种“低水平”的造假横行和“马后炮”式监管，让公众陷入“无处下箸”的焦虑。
同样的生产环境，监管力度直接决定食品质量。商户“造假”固然有道德沦丧的内因，但监管部门的疏于监管也难辞其咎。就在发现“病死猪”的福建，出口猪肉质量问题鲜有耳闻；种植“毒药姜”的山东农户，从不给“外销生姜”多用农药。如此“内外有别”，并非这些经销商、种植户戴“有色眼镜”，而是严格的外贸出口检疫使他们不敢胡作非为。反观国内食品市场，目前实行的是主动送检制度，抽检概率低、造假风险小，暴利诱惑之下，不法商贩“另辟蹊径”便不足为奇了。
“一阵风”式的检查整顿，难以根治食品安全问题；被曝光的不法商贩受到查处，不足以震慑不良商贩。如何使所有食品生产经营者都能守法，监管部门真该好好动动脑筋了。
食品生产链条很长，全程监管并非易事，如果能够抓住市场销售这个关键环节，少些“运动式”检查整顿，多些随机抽检，查出问题产品就严厉惩处经营者，危害大者让他倾家荡产乃至锒铛入狱、终身禁入食品行当，看谁还敢以身试法？