为了提升我国冷冻食品行业安全管理水平，促进中外冷冻食品行业沟通交流，由中国食品工业协会冷冻食品专业委员会主办的“2013中国国际冷冻食品安全与标准论坛”近日在上海隆重举行。论坛围绕当前我国冷冻食品安全形势、国内外冷冻食品市场发展趋势、冷冻食品企业质量安全管理等专题，进行了深入的探讨。
2013中国国际冷冻食品安全与标准论坛是体现国内外冷冻食品行业权威观点的高水平行业盛会。中国食品工业协会副会长王文华出席论坛并讲话，论坛邀请了国家工信部消费品司、国家海关总署的领导，日本冷冻食品工业协会专务理事等国内外嘉宾作专题讲座。王文华讲述了当前我国冷冻食品市场规模、行业安全形势及中食协冷冻食品专业委员会下半年的工作任务和目标。他在讲话中重点强调了冷冻食品是我国食品工业的重要组成部分，也是食品工业新兴产业和新兴市场，具有良好的发展前景和潜力。冷冻食品的产业规模大，并持续以20%左右的速度发展，伴随国民经济的良好发展，冷冻食品以其自身的营养、健康、方便、快捷的特征，面临新的发展机遇。
工信部消费品司综合处处长王小青作了“关于做好中国冷冻食品行业标准工作的几点思考”的演讲。他重点强调做好冷冻食品标准化工作需把握的几个基本问题、标准的定义和基本分类。
海关总署分析处处长张炳政发表了2013年1-6月我国冷冻食品进出口情况，他用翔实的数据，分析了我国冷冻食品进出口现状、发展趋势，他说：“冷冻食品是食品出口的主要品种，占全国食品出口金额的25%，份额有进一步扩大的趋势。”他在讲话中分析了2012年度冷冻食品出口百强企业的结构，并作了认真的比较分析。在海关总署公布的名单中，中国食品工业协会多家企业榜上有名。山东龙大食品有限公司、东方海洋科技股份有限公司、诸诚外贸、北京华都食品有限公司、京鲁渔业、荣城泰祥等公司名列前茅，彰显了先进的行业地位和良好的生产业绩。
中国食品工业协会冷冻食品专业委员会常务副会长惠增玉重点强调了冷冻食品行业标准的重要性。他在发言中表示，目前我国冷冻食品标准体系不健全，存在交叉混淆的情况，部分标准缺失。协会要以制定冷冻食品行业标准作为抓手，推进行业安全管理，规范行业行为。
日本冷冻食品协会专务理事木村均先生，就日本冷冻食品市场现状及发展变化趋势做了详细的介绍。他分别就冷冻食品市场细分情况，从业务用量的发展及消费者的消费量的变化分析，到各类冷冻食品细分市场的变化，利用统计数据说明市场变化趋势，为我国冷冻食品市场的发展提供了比较和借鉴分析。
光明食品集团产业部副总经理余从田介绍了光明食品集团的发展历程及提高质量管理水平的具体措施和做法。2012年光明食品集团实现销售额1400亿元，产业链遍及农产品、食品制造、饮料制造等众多领域，培育出多个自主品牌，光明、大白兔、金枫等品牌市场占有率高，在行业中处于领先地位。
北京百麦食品有限公司质量总监梁福艳从冷冻食品厂质量管理要求出发，引用国内外行业标准和监管体制，从各道生产流程的安全管理，做了细致的阐述，并与到会的冷冻食品生产企业交流生产实际中的质量管理情况，受到与会代表的欢迎。
会议由中国食品工业协会副秘书长邹小平主持，出席本次会议的代表主要有山东惠发食品有限公司、京鲁渔业有限公司、江苏雨润食品集团、北京华都食品有限公司、广州酒家利口福有限公司、荣城泰祥食品有限公司、吉林天景食品有限公司、天津大桥道食品有限公司、山东佳士博食品有限公司、得利斯食品集团、麻辣诱惑酒楼、河南四季胖哥食品有限公司等我国大型冷冻食品工业企业的质量控制部门的专业人员。广东食品工业协会、江西省食品工业协会、辽宁省食品工业协会、烟台市食品工业协会等行业协会的主要领导出席了会议。
会议还讨论了《冷冻调制食品加工技术规范》等行业标准及标准的编制说明，在我国冷冻食品行业产、学、研各方的积极参与下，会议取得了圆满成功。