摘要：11月11日，中国商业联合会公布《速冻食品术语(征求意见稿)》。
11月11日，中国商业联合会公布《速冻食品术语(征求意见稿)》。
作为第一部速冻食品术语的行业标准，该征求意见稿对我国现有的所有速冻食品进行了归类，共分为了速冻畜禽肉、速冻水产品、速冻水果、速冻坚果、速冻蔬菜、速冻面米制品、速冻调制食品等7个一级品类，每个一级品类下面又分有若干个二级品类。
从内容上看，征求意见稿对同类产品进行了细分。以虾为例，就分为了速冻虾、速冻虾仁、速冻凤尾虾、速冻蝴蝶虾、速冻虾球等多个二级品类，并对每个品类工艺上的要求进行界定。
此外，征求意见稿还对雷同产品进行了区分，其中二级品类中的速冻发面制品是指，以小麦粉或其他富含淀粉的原料粉加工成的面料，单一或辅以畜禽肉或蔬菜等配料制作而成的馅料，成型、发酵、熟制，经速冻等工序制成的产品，包括馒头、包子、花卷等。而速冻花面制品则指，以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为原料，配以辅料(含食品添加剂)，经加热或不加热、调制、冷却或不冷却，经速冻等工序制成的产品。