近日，国家标准委员会公布，《熟制扁桃核和仁》、《坚果炒货食品术语》、《坚果炒货食品分类》三项行业标准已于2012年12月31日通过国标委备案。其中明确了一直被误译的“美国大杏仁”的更名事宜。
据悉，上世纪70年代至今，由于我国历史、社会、认知等多方面原因，大量进口的美国扁桃仁（巴旦木），在我国被误译成“美国大杏仁”中文名称，新标准以《中国植物志》第38卷11页（扁桃）植物学分类为科学依据，正式将“美国大杏仁”更名“扁桃仁”（巴旦木）这一正确的中文名称。但由于“美国大杏仁”这一名称被误译的时间较长，目前企业新、旧名称包装更换需要一定的时间，因此，现阶段市场销售的产品会同时出现“扁桃仁（巴旦木）”、“美国大杏仁”名称共存的现象。
扁桃仁和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。据了解，生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区；而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄，俗称巴旦杏、巴旦木，目前在我国新疆有一定规模的种植。杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼很容易就能区分：杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质，而扁桃核较为粗糙，有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大；杏仁偏心形，桃仁偏长椭圆形；杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高；普通杏仁的长度与宽度几乎相等，看上去呈扁圆形，扁桃仁要比普通杏仁长，长度一般是宽度的1.5倍以上，长的可达2倍以上。
同时，杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。据医学人士介绍，中国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，而扁桃仁更多是作为食物应用，在中医中不作药用，没有润肺止咳的作用。但如果患有肠燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用。
根据《预包装食品标签通则》强制规定，产品名称必须标示正确的真实属性，不能产生混淆与误导的要求，此番行业标准的出台，意味着扁桃仁如果依旧以杏仁名义销售将属于违法行为。