2013年4月16日，海南省食品药品监督管理局召开2013年餐饮服务食品安全监管工作座谈会，会上，海口市局、三亚市局、琼海市局、文昌市局和白沙县局分别介绍了餐饮服务食品示范工程建设、重大餐饮服务食品监管、旅游餐饮服务食品监管、餐饮服务食品量化分级管理、学校食堂餐饮食品监管、餐饮服务食品信息化建设等先进经验与做法，并进行交流与讨论。
会议总结了2012年全省餐饮服务食品安全监管工作，认真分析了当前监管形势，安排部署了2013年全省餐饮服务食品安全重点工作：一是以推动餐饮服务食品安全监督量化分级管理为手段，全面完成持证餐饮服务单位首次动态等级评定。二是以推进示范工程建设为载体，逐步提升餐饮服务食品安全整体水平。三是以餐饮服务食品安全监督抽验为依据，逐步提高餐饮服务食品安全系数。四是以餐饮服务食品安全社会监督员为依托，逐步建成全社会参与食品安全监管网络。五是以餐饮服务食品安全专项整治工作为契机，重点加大学校（幼儿园）食堂和旅游餐饮的监管力度。六是做好重大活动餐饮服务食品安全保障任务。
会议指出，做好2013年餐饮服务食品监管工作要稳步推进三项基础工程：一是强化业务培训，开展企业负责人和食品安全管理员培训，食品安全管理员每年不少于16小时培训，年内完成学校食堂3900人、旅游餐饮店450人和大型以上餐馆1200人的培训发证，提高餐饮服务食品安全意识和管理能力。二是强化餐饮服务食品安全监管信息化建设，建立远程台账巡查管理系统、视频监控系统和食品安全管理员培训考试平台，充分发挥技术支撑作用。三是强化监管队伍能力建设，以强基础、提能力、抓落实为重点，不断提高监管队伍的整体水平。
会议强调，在餐饮服务食品安全监管模式上要敢于创新、敢于担当，充分借鉴各地监管好经验和好做法，不断提升监管能力。要“五管齐下”加强对餐饮服务食品安全监管力度：一是紧紧抓住监管核心，继续加大日常巡查、突击抽查、专项检查力度；二是逐步完善监管法律法规，解决违法成本低，加大违法惩罚力度等问题；三是充分运用现代监管信息技术，提升监管效能；四是构建社会监管体系，动员全社会力量参与食品药品监管；五是示范引领，利益趋动，全面提高行业自律。